En France, c’est à Marseille, en 1644, que le café fait son apparition. 

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Quels sont les endroits où vous pourrez déguster du café colombien pendant les Jeux Olympiques 2024 à Paris?

Espeletia Café
52 rue Davy, 75017 Paris
Métro : Guy-Moquet / La Fourche

COUTUME CAFÉ
47 rue de Babylone
75007 Paris
Tel : 09 88 40 47 99

LE CAFE ARRIVE EN FRANCE BIEN AVANT LA DÉCLARATION DES DROITS DE L’HOMME.

À partir de 1671, une boutique a été établie à Marseille pour commercialiser du café et le matériel nécessaire à sa consommation. Un an plus tard, un Arménien ouvre un premier commerce de boisson de café, connu sous le nom de « Café », qui combine à la fois le fruit, la boisson et le lieu de vente. Face aux médecins récalcitrants et donc le peu de clients, l’établissement ferme. En 1686, un ancien serveur de ce premier café ouvre un nouvel établissement appelé « Procope ». La bonne société va apprécier cet endroit car il est aménagé de manière luxueuse avec des lustres en cristal, des tables en marbre, des tapisseries et des miroirs. On y croise La Fontaine, Racine et Voltaire. Plus tard, le Procope accueillera Rousseau, Diderot, d’Alembert, La Fayette qui se retrouveront aussi au café « Le Régence », près du Palais-Royal.Dans ces endroits fréquentés par la bourgeoisie, on parle des nouvelles, on joue aux échecs. Mais ils deviennent sulfureux, à tel point que Montesquieu aura ces mots en 1721 « cette boisson donne de l’esprit. Si j’étais le souverain, je fermerais les cafés car ceux qui les fréquentent s’y échauffent fâcheusement la cervelle ».Le « Procope » deviendra un peu plus tard le centre actif de la Révolution française.

Les Phryges sont issues d’un vêtement qui est un symbole de liberté, présent dans notre Histoire depuis des siècles, et qui est apparu dès l’Antiquité. Présent sur des drapeaux d’Amérique latine avant d’être popularisé par les révolutionnaires français, le bonnet phrygien est aujourd’hui bien connu de l’imaginaire populaire français. Symbole révolutionnaire, de la République et de liberté, le bonnet phrygien coiffe Marianne dans nos mairies ou sur les timbres.

En France, plus de 75 % des importations de café sont réalisées en provenance de pays qui ne produisent pas de café.
Export
Import

Avec 70% des buveurs quotidiens selon une étude MaxiCoffe en 2021, le café est l’une des boissons les plus consommées après l’eau en France !

Café équitable en France

Le développement du café équitable en France

Le café est l’un des produits cultivés les plus responsables de la déforestation tropicale,  avec l’huile de palme, le bœuf et le soja, sans oublier que son importation massive émet également une quantité importante de CO2. En effet,  le café soluble, par exemple, émet environ 30 kg de CO2.
En théorie, le café est une plante qui pousse à l’ombre des arbres, mais du fait de sa production intensive, une part croissante est cultivée en pleine lumière, provoquant une intense déforestation, l’utilisation massive de pesticides et l’érosion des eaux et des sols.
C’est dans ce contexte que le café équitable a été développé.Le commerce équitable est un modèle économique éthique et responsable fondé sur des modes de production, de commercialisation et de consommation qui contribuent au développement durable à travers une meilleure rémunération des producteurs paysans, le respect des droits fondamentaux des producteurs et des travailleurs, ainsi que la préservation de l’environnement. Si un produit répond aux exigences du commerce équitable, il reçoit un logo qui permet de le différencier dans les supermarchés, restaurants et autres lieux. En France, les ventes de café équitable ont explosé  ces dernières années, passant de 5 300 tonnes en 2005 à près de 13 000 tonnes en 2020. Par ailleurs, le café fait partie des produits alimentaires bio les plus consommés, 30 % des buveurs de café préférant  café biologique. agriculture.  En France.