OFERTA EXPORTACION #1206

Café de Huila, Café de Origen

FINCA LAS GARMAS - Fernando Rosero
1683090160590
Fernando Rosero
V Agriculture regeneratrice
Le projet coffee t+ank
01
Café de Huila, Café de Origen​

Negocio directo

El productor :

  • Fernando Rosero
  • Café de especialidad, 83+
  • Cénicafe 1, Castillo tambo
  • Precio por kg 6,5 USD
  • Cantidad 17.500Kg
  • 30 días de entrega

Coffee T+ank:

  • Redacción del contrato de entrega.
  • Entrega: puerto marítimo al transitario del cliente. 
  • Ejecución: Monitoreo, transporte.
  • Documentación: Facturas, certificado de origen, cancelación  de la contribución cafetera, certificado emitido por la federación nacional de cafeteros.
02
Café de Huila, Café de Origen

Calidad

Nuestro productor, Fernando, proporciona café con características organolépticas muy generosas. El trabajo de la tierra en Finca Garmas combina la tecnología, así como una agricultura regeneradora y consciente de la protección del suelo, el agua y la biomasa forestal.

Trabajar con Fernando es trabajar con cafés especiales.

Recomendaciones:

  • El excelente café de Huila, Colombia, es de prestigio y se vende en recipientes de 250 gr o 340gr por lo menos, 8-13 usd la presentación.
  • Nuestro Maestro tostador conoce muy bien los cafés de la finca Garmas, les podría brindar informaciones para perfeccionar su curva y también entregarle sus cafe tostado en envases de sus elección o en la coffee+tank.


03
Café de Huila, Café de Origen

Pago

El 80% en el momento de firmar el contrato.

El saldo de 20% a recepción en el puerto marítimo. 

El Café se entrega por sacos identificados:

  • Euro, malla 15
  • Ugq, malla 14
  • Supremo, malla 18

04
Café de Huila, Café de Origen

Operación

    
 Cafe verde en kg17500 
 Sacos 70kg unidad250 
 Precio/kg en usd$6.50 
 Valor café en usd$113'750.00 
    

 Transporte usd$1'500.00 
 Sacos (jute) unidad$2.28 
 Bolsas grainpro un.$2.85 
 Contribución Cafetera por libra$0.06 
  
    
 Costo total /puerto usd$117'347.75 
05
Café de Huila, Café de Origen

Estimación

  

Suponiendo un coste flete y servicio de
hasta 0,5 usd/kg.
Veamos el margen bruto del negocio...

Tostadora tambor classico,
Batche 25kg, tueste medio alto.

  
Total Café Verde en Kg17'500.00
Costo del flete por kg$0.50
Costo café verde cargo incluido$7.21
  
Merma tostion16.00%
Costo tostado por kg$8.36
Costo del tostador por kg$0.25
Costo energia por kg$0.10
Costo general tostador por kg$0.05
Total Café Tostado en Kg14'700.00
  
Precio bolsas 250gr/340gr$0.20
Costo cartón 20un. Por bolsa$0.20
  
Total bolsas 250gr unidades58'800.00
Costo bolsa 250gr$2.29
Costo total bolsas 250gr$134'628.92
Venta bolsas 250gr /8$ un.$470'400.00
Margen beneficio bruto 250gr71.38%
  
Total bolsas 12oz/340gr un.43'235.29
Costo bolsa 340gr$3.36
Costo total bolsas 340 gr$146'359.26
Venta bolsas 340gr/10$ un.$432'352.94
Margen beneficio bruto 340gr66.38%
  

 

 

No incluye impuestos ni gastos por nacionalización.

 

Logotipo de CUPPING para el sistema de calificación sensorial .
Logotipo de exportación para clasificación comercial.

Para determinar la calidad del café que compramos, aquí hay 2 sistemas muy conocidos: 

1 Clasificación Comercial 

2 Sistema de calificación sensorial

La diferencia entre ambos es muy importante, por un lado la clasificación comercial se utiliza para transacciones industriales mientras que la clasificación sensorial se utiliza para reconocer los atributos y complejos del café de especialidad.
A continuación le proporcionamos los diferentes criterios.

Cuando exportamos café, la designación de grado comercial permite una auditoría inmediata. En la finca y las instalaciones del cliente, las Catas, permiten describir el nivel sensorial del grano (visual y gustativo)

La puntuación SCA permite :
1/ Ofrecer cafés de gran calidad

2/Apoyar a los caficultores de pequeñas fincas que trabajan respetando la tradición del cultivo del café así como la naturaleza.

La puntuación SCA tiene una escala de 0 a 100 y solo los cafés con más de 80 puntos son considerados de especialidad.

Muy bueno

Fragancia y aroma: la fragancia es el olor del café molido en seco y el aroma es el olor del café infusionado.
Sabor: va desde el aroma y la acidez hasta el retrogusto percibidos en conjunto por la lengua y la nariz....
Retrogusto: es el sabor que deja el café en el paladar tras catarlo, o escupirlo si lo estamos catando.

Qué es el café de especialidad? Son muchos los secretos de un buen café, acá viene también, la noción de puntuación en cata.

Excelente

Acidez: aparece en el primer sorbo y se caracteriza por un sabor vibrante y fresco propio del café. Esa acidez se nota más en cafés con tratamientos lavados.
Cuerpo: es la textura del café en boca y depende del tipo de cafetera y los sedimentos arrastrados del café molido durante la infusión.
Equilibrio: es la unión del sabor, retrogusto, acidez y cuerpo.

La cata del café de especialidad
Como hemos visto, un café solo se puede llamar de especialidad si pasa los criterios de la cata realizada por un profesional.
Esta exigencia permite garantizar la calidad organoléptica para el consumidor, así como dar notoriedad a un caficultor.

Exquisito

Dulzor: se habla de sabor pleno y agradable del café con toques dulces.
Taza limpia: corresponde a que no aparecen aspectos negativos del primer sorbo al retrogusto.

Uniformidad: es ver si los elementos característicos de un café se mantienen en todas las tazas preparadas.

El grado de calidad del grano,

Desde Colombia, se utiliza para la calificación del contenido de los sacos a la exportación.

Excelso se comercializa como el único café del mundo que se suministra en volumen constante durante todo el año.
Aún mejor, en la taza muestra una combinación confiablemente distintiva de cuerpo y acidez.

USUAL GOOD QUALITY

UGQ significa Buena calidad habitual. Se usa para referirse al café donde los granos son más grandes que la malla 14. La malla 14 mide 5,5 milímetros.

EUROPA se comercializa como un grano superior en el rango del Excelsio donde la mayoridad de los granos tienen un tamano superior a la malla 15/64".

EUROPA

Tipo 'Europa': malla 15 para Francia, España, Italia (Tolerancia: 2,5% de granos entre Mallas 12 y 15)

Supremo se comercializa como el mejor café que se suministra en la industria Colombiana del Café, la calidad de taza es la más alta en el rango de la industria.

SUPREMO

Café verde beneficiado sobre malla de perforación circular de 17/64" de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido por la malla 14/64"*

EL INSETTING

EJEMPLO CON EL CAFE ¿QUE ES INSETTING Y CÓMO FUNCIONA? INSETTING — Enseñanza procedente de la IPO (https://www.insettingplatform.com/an-insetting-story/) Los efectos

Read More »

Pacamara, Huila, Bruselas, 1670 msnm

$60.000 $55.000

¿Cuál es la variedad Pacamara?

La variedad Pacamara es la creación del Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café en 1958, resultado de un cruce de las variedades Pacas y Maragogipe.

What is the Pacamara variety?

The Pacamara variety is the creation of the Salvadoran Institute for Coffee Research in 1958, the result of a cross between the Pacas and Maragogipe varieties. 

Bourbon Rosado, Huila, Bruselas, 1670 msnm

$60.000 $55.000

¿Cuál es la variedad de bourbon? ¿Debe llamarse bourbon rosado o simplemente Rosado?

WCR describe la variedad Bourbon como una planta alta, de rendimiento medio con hojas de color verde en las extremidades, que tiene el potencial de producir un café de buena calidad a gran altitud. Es una mutación natural de la planta Arábica, la cual ha crecido de forma silvestre en Etiopía durante muchos siglos.RD2VISION afirma que parece que vamos a llamar a este varietal, Rosado, y no Bourbon como el varietal Rosado viene directamente de Etiopía y no tiene herramientas genéticas de cualquier Bourbon). Pink todavía tiene algunos complejos sensoriales muy interesantes. ==> Según Christophe Montagnon (PARIS-FRANCE-RD2 VISIÓN / Laboratorio Genético, Director) 

What is the bourbon variety? Should it be called  Bourbon Rosado or simply Rosado?

WCR describes the Bourbon variety as a high and medium yielding plant with green leaves that has the potential to produce good quality coffee at high altitudes. It is a natural mutation of the Arabica plant, which has grown wild in Ethiopia for many centuries.RD2VISION states that it seems that we will call this varietal, Rosado, and not Bourbon as the varietal Rosado comes directly from Ethiopia and has no genetic tools of any Bourbon). Pink still has some very interesting sensory complexes. ==> According to Christophe Montagnon (PARIS-FRANCE-RD2 VISION / Genetic Laboratory, Director)

Ombligon amarillo, Huila, 1670 msnm

$58.000 $55.000
This coffee has been cultivated in Huila at El Viso neighbour farm. Processed and shipped by Fredy Cordoba.The coffee was carefully roasted and packed and soon into your cup.We hope you will enjoy enough to send us a little feedback.The Coffee T+ank Team.Please read description below.

Bourbon Rosado, Huila, El Viso, 1475msnm

$60.000 $55.000

¿Cuál es la variedad de bourbon? ¿Debe llamarse bourbon rosado o simplemente Rosado?

WCR describe la variedad Bourbon como una planta alta, de rendimiento medio con hojas de color verde en las extremidades, que tiene el potencial de producir un café de buena calidad a gran altitud. Es una mutación natural de la planta Arábica, la cual ha crecido de forma silvestre en Etiopía durante muchos siglos.RD2VISION afirma que parece que vamos a llamar a este varietal, Rosado, y no Bourbon como el varietal Rosado viene directamente de Etiopía y no tiene herramientas genéticas de cualquier Bourbon). Pink todavía tiene algunos complejos sensoriales muy interesantes. ==> Según Christophe Montagnon (PARIS-FRANCE-RD2 VISIÓN / Laboratorio Genético, Director) 

What is the bourbon variety? Should it be called  Bourbon Rosado or simply Rosado?

WCR describes the Bourbon variety as a high and medium yielding plant with green leaves that has the potential to produce good quality coffee at high altitudes. It is a natural mutation of the Arabica plant, which has grown wild in Ethiopia for many centuries.RD2VISION states that it seems that we will call this varietal, Rosado, and not Bourbon as the varietal Rosado comes directly from Ethiopia and has no genetic tools of any Bourbon). Pink still has some very interesting sensory complexes. ==> According to Christophe Montagnon (PARIS-FRANCE-RD2 VISION / Genetic Laboratory, Director)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *